可以在此處查看勞倫斯縣當地食品服務業務、零售食品場所、露營地、人體藝術、公共游泳池和水療中心的檢查結果。

食品安全實踐指南

我們的使命是保護所有食品服務客戶的健康。本網站提供了一個分享信息的機會，這些信息可能有助於您成為一名消息靈通的食品服務消費者。法律要求希望向公眾準備、提供或出售食物並收取費用的人必須首先從勞倫斯縣衛生局獲得許可。這些許可證是在對設施計劃/菜單進行審查和批准後頒發的，以確保符合俄亥俄州的統一食品安全法規。食品企業經營期間的檢查評估經營者在確保以安全和衛生的方式進行日常實踐方面的成功。

檢驗流程

不當的食品處理方法會導致食源性疾病。食品經營場所檢查和風險評估側重於食品處理者的食品準備實踐以及關鍵違規行為或關鍵控制點的識別。在標準檢查期間還會評估衛生、維護和設備。

食品企業的風險等級：

• 風險級別 I在衛生、食品標籤、食品來源、儲存方法或有效期方面對公眾構成潛在風險。風險級別 I 活動的示例包括但不限於：提供銷售或銷售商業預包裝無潛在危險食品和飲料的操作。

• 由於手部接觸或員工健康問題，風險級別 II對公眾構成的潛在風險高於風險級別 I，但存在致病性生長的可能性很小。 II 級風險活動的示例包括但不限於：烹飪或烘焙無潛在危險的食品和飲料。

• 風險級別 III對公眾的潛在風險高於風險級別 II，原因如下：適當的烹飪溫度、適當的冷卻程序、適當的保溫溫度、污染問題或不適當的熱處理以及食用或加工前的較長保溫時間一種需要減少細菌負荷程序的生食產品，以便將其作為即食出售。

• 風險級別 IV對公眾構成的潛在風險高於風險級別 III，因為存在以下相關問題： 處理或製備食品 使用具有多個製備步驟的程序，包括重新加熱產品或產品成分，其中需要多個溫度控制防止細菌生長；提供即食的潛在危險的生肉、家禽產品、魚或貝類或以這些潛在危險的生物品為成分的食品；使用冷凍作為實現寄生蟲消滅的手段；在提供醫療保健或輔助生活的設施中為主要高危客戶提供服務，包括免疫受損或老年人；或使用時間代替溫度作為對安全食品的時間/溫度控制的公共衛生控制，或執行未解決、偏離或以其他方式需要對過程進行變化的食品處理過程。

檢查頻率

根據菜單的風險水平和復雜程度，食品場所檢查每年進行一到四次。

檢查的類型是：

• 標準：此項檢查是在不通知餐廳的情況下進行的。檢查員將對法規中的所有項目進行全面檢查以確保合規性。

• 關鍵控制點 (CCP) ：這些檢查可以安排或不通知。檢查員花時間討論設施的食品加工過程，並對設施進行適當程序的教育。

• 跟踪檢查：這是對標準檢查時不符合要求的項目進行重新檢查的特定目的的檢查。這些檢查是預定的。

• 投訴：這是根據衛生部門收到的投訴而進行的突擊檢查。投訴的具體細節將與負責人進行評估和討論。

如果在這些檢查中發現違規行為，則會在檢查報告中參考俄亥俄州統一食品安全法規的相關部分對其進行描述。違規行為通常分為：

• 嚴重違規：違反食品法典的行為，如果不加以糾正，比其他違規行為更有可能直接導致食品污染或疾病。例子包括：赤手接觸即食食物、食物的時間和溫度控制不當、烹飪、冷卻或再加熱不充分、洗手不足和冷藏溫度不當。此類問題會創造導致細菌生長和繁殖的環境，從而使消費者面臨食源性疾病的風險。理想情況下，操作不會有嚴重的違規行為，或者沒有沒有立即糾正且不重複的違規行為。

• 非嚴重違規：與食源性疾病的原因沒有直接關係的違規，但如果不糾正，可能會影響餐廳的運營並導致嚴重違規。例子包括缺乏設施清潔和維護或設備和器具清潔不當。

I關於食品檢驗報告的重要信息

本網站上發布的有關檢查的信息僅在做出報告時有效。條件可能會發生變化。更新的信息會盡可能頻繁地發佈到本網站。本網站可能不會反映為糾正已識別的違規行為所做的任何更改或在上次檢查之後可能發生的任何新違規行為。此外，信息中可能存在錯誤或遺漏。

請記住，任何檢查報告都是檢查日期和時間的“快照”。在任何一天，餐廳的違規行為可能比報告中指出的少或多。檢查可能不能代表設施的整體合規性。此外，在檢查時，違規行為會被記錄下來，但通常會在檢查員離開企業之前當場糾正。